Prato Vegetariano

.:Por um dia mais Vegetariano:.

Por aconselhamento médico ou por auto-iniciativa, esta é uma motivação para muitas pessoas seguirem um regime vegetariano. Uma dieta vegetariana equilibrada é geralmente eficaz em equilibrar os níveis de colesterol, reduzir o risco de doenças cardio-vasculares e também evitar alguns tipos de cancro (Câncer), entre outras razões. Outro aspecto relevante prende-se com a qualidade dos produtos animais que chegam ao mercado. Alguns animais criados para consumo humano são alimentados com uma quantidade significativa de hormônios de crescimento e antibióticos para resistirem às doenças, sendo a carne que chega à mesa, muitas vezes, de má qualidade. Por outro lado, a poluição dos mares e rios podem tornar a carne de peixe igualmente insegura. Um terceiro ponto, nas razões de saúde, são as recorrentes crises da indústria alimentar, como a das vacas loucas ou a da gripe aviária, que levam muitas pessoas a adotar uma dieta diferente. Quanto aos vegetais, frutas, verduras e legumes também há a preocupação com a infinidade de agrotóxicos, que podem ser tão prejudiciais à saúde quanto os hormônios empregados nos animais. Há que se ter muita higiene antes de preparar os alimentos, sejam eles quais forem, lembrando que os vegetais são uma fonte indispensável de vitaminas e de saúde.

Espaguete de Berinjela

INGREDIENTES:

- 250 g de espaguete cozido e escorrido

- 1 berinjela grande cortada em cubinhos

- 3 colheres de azeite de oliva

- 1 pimenta "dedo-de-moça"

- 3 dentes de alho cortados laminarmente

- 1 cebola média picada em cubinhos

- 3 tomates cortados em cubinhos

- Folhas de manjericão fresco

- Sal

MODO DE PREPARO:

- Coloque a berinjela de molho em uma bacia de água por uns 15 minutos.

- Frite a pimenta e o alho no azeite até que estes estejam dourados levemente (de preferência use uma frigideira grande anti-aderente ou esmaltada).

- Coloque a cebola e deixe murchar um pouco.

- Junte a berinjela e refoque até que fique cozida.

- Tempere com sal à gosto.

- Por fim coloque os tomates, o manjericão, tampe a frigideira e desligue o fogo.

- Depois de 3 minutos junte o espaguete com o molho de berinjela e sirva imediatamente.

A beringela é um excelente tônico digestivo, atuando como diurético e laxante ao mesmo tempo, o tomate orgânico é antioxidante, a cebola um depurador do sangue tendo inúmeras funções na manutenção da saúde. Enfim, esta receita você pode comer de olhos fechados porque é uma combinação perfeita de saúde e sabor.

A mudança de alimentação, por muito benéfica que seja, não convém ser radical. Deve ser progressiva, de modo que a adaptação do corpo seja gradual. É importante para um vegetariano/vegano que tenha uma opinião esclarecida sobre alimentação e as transformações que irão ocorrer.

Música do cantor também vegetariano

George Harrison.

***George Harrison - Here Comes the Sun***