Tempos na Bahia

Bom pessoal, estou a três meses morando na Bahia, ando meio ocupado para fazer a atualização do Blog, bom como agora arrumei um "tempinho", estou colocando uma receita de Acarajé, famoso prato da Bahia, encontramos em todos os lugares da Bahia em qualquer esquina, e mesmo assim cada um tem sabores totalmente diferentes.

"Rapaz, taí a receita de Acarajé"

Ingredientes:

• 1 litro de azeite de dendê para fritar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 dente de alho
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 300 g de cebola em pedaços
• 1 kg de feijão fradinho quebrado
Camarão para Acarajé:
• 1 xícara (chá) de caldo de peixe ou de camarão
• coentro a gosto
• ½ xícara (chá) de azeite de dendê
• 100 g de camarão seco defumado sem cabeça
• 1 cebola picada em pedaços bem pequenos

Modo de Preparo:

Numa bacia grande, coloque o feijão e lave várias vezes, até sair toda a casca. A seguir, deixe de molho por 3 horas. Escorra o feijão, coloque no liquidificador, junte a cebola, o gengibre, o alho e o sal e bata até obter uma pasta. Antes de fritar, bata novamente a pasta com uma colher, até ficar bem fofinha. Numa panela grande, aqueça bem o azeite-de-dendê. Com a ajuda de duas colheres, molde os bolinhos e frite-os no azeite. Sirva-os recheados com camarão ou com os recheios à parte. Camarão para acarajé: Numa panela, coloque todos os ingredientes e misture. Leve ao fogo e refogue por 3 minutos.

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Prato Vegetariano

.:Por um dia mais Vegetariano:.

Por aconselhamento médico ou por auto-iniciativa, esta é uma motivação para muitas pessoas seguirem um regime vegetariano. Uma dieta vegetariana equilibrada é geralmente eficaz em equilibrar os níveis de colesterol, reduzir o risco de doenças cardio-vasculares e também evitar alguns tipos de cancro (Câncer), entre outras razões. Outro aspecto relevante prende-se com a qualidade dos produtos animais que chegam ao mercado. Alguns animais criados para consumo humano são alimentados com uma quantidade significativa de hormônios de crescimento e antibióticos para resistirem às doenças, sendo a carne que chega à mesa, muitas vezes, de má qualidade. Por outro lado, a poluição dos mares e rios podem tornar a carne de peixe igualmente insegura. Um terceiro ponto, nas razões de saúde, são as recorrentes crises da indústria alimentar, como a das vacas loucas ou a da gripe aviária, que levam muitas pessoas a adotar uma dieta diferente. Quanto aos vegetais, frutas, verduras e legumes também há a preocupação com a infinidade de agrotóxicos, que podem ser tão prejudiciais à saúde quanto os hormônios empregados nos animais. Há que se ter muita higiene antes de preparar os alimentos, sejam eles quais forem, lembrando que os vegetais são uma fonte indispensável de vitaminas e de saúde.

Espaguete de Berinjela

INGREDIENTES:

- 250 g de espaguete cozido e escorrido

- 1 berinjela grande cortada em cubinhos

- 3 colheres de azeite de oliva

- 1 pimenta "dedo-de-moça"

- 3 dentes de alho cortados laminarmente

- 1 cebola média picada em cubinhos

- 3 tomates cortados em cubinhos

- Folhas de manjericão fresco

- Sal

MODO DE PREPARO:

- Coloque a berinjela de molho em uma bacia de água por uns 15 minutos.

- Frite a pimenta e o alho no azeite até que estes estejam dourados levemente (de preferência use uma frigideira grande anti-aderente ou esmaltada).

- Coloque a cebola e deixe murchar um pouco.

- Junte a berinjela e refoque até que fique cozida.

- Tempere com sal à gosto.

- Por fim coloque os tomates, o manjericão, tampe a frigideira e desligue o fogo.

- Depois de 3 minutos junte o espaguete com o molho de berinjela e sirva imediatamente.

A beringela é um excelente tônico digestivo, atuando como diurético e laxante ao mesmo tempo, o tomate orgânico é antioxidante, a cebola um depurador do sangue tendo inúmeras funções na manutenção da saúde. Enfim, esta receita você pode comer de olhos fechados porque é uma combinação perfeita de saúde e sabor.

A mudança de alimentação, por muito benéfica que seja, não convém ser radical. Deve ser progressiva, de modo que a adaptação do corpo seja gradual. É importante para um vegetariano/vegano que tenha uma opinião esclarecida sobre alimentação e as transformações que irão ocorrer.

Música do cantor também vegetariano

George Harrison.

***George Harrison - Here Comes the Sun***

Tome essa idéia!

Começou a espirrar e passar mal?

A idéia da receita de hoje é do chá antigripal.

Ingredientes:

4 folhas de hortelã

1 colher (chá) de mel

3 rodelas de limão

1 pedaço de gengibre (1 cm)

1 e 1/2 xícaras de água

Modo de Preparo:

Pique grosseiramente o gengibre e coloque em uma pequena panela com o mel, limão, folhas de hortelã e água. Cubra com a água e leve ao fogo. Ferva por 3 minutos e deixe repousando por 5 minutos com a panela tampada. Coe e tome quente. Repita a receita duas vezes ao dia.

Importante:

Esta receita é coadjuvante no tratamento de gripes e resfriados, caso persistirem os sintomas, procure imediatamente um médico.

***Neil Young - Heart of Gold***

Comendo Psicodelia

Uma espécie de peixe mediterrâneo que pode provocar alucinações quando ingerido foi

encontrada por um pescador na costa britânica, levando especialistas a suspeitar de migração provocada pelo aquecimento global. A espécie de peixe, a Sarpa salpa, é normalmente encontrado nas águas mais quentes da costa de Tenerife, Malta e Chipre.

O consumo de sua carne normalmente não traz riscos, mas a ingestão da cabeça pode levar a alucinações semelhantes às experimentadas pelo consumo da droga LSD (ácido lisérgico). Outros peixes semelhantes, que se alimentam de plâncton, também seriam capazes de produzir o mesmo efeito.

Segundo especialistas, o efeito alucinógeno seria provocado pela intoxicação do peixe ao consumir grandes quantidades de plâncton, que contém uma pequena quantidade de veneno.

Hospitalização

Em 2006, dois homens, um deles com 90 anos, foram hospitalizados no sul da França com alucinações após comer a iguaria num restaurante.
O pescador Andy Giles, que encontrou a espécie nesta semana na costa da Cornualha, disse à imprensa local ter ficado intrigado ao encontrar um peixe que nunca tinha visto antes ao sair para pescar.

"Agora que eu descobri o que era aquele peixe e os efeitos que ele pode causar, talvez eu deveria ter tentado vendê-lo para uns clubbers", ironizou Giles.

Fonte: Globo.com

Bolo de Ameixa

Tão engraçado, enquanto estava assando este bolo, lembrei de uma música do Mundo Livre S/A (...Deixa esse bolo de ameixa e vem mexer, Deixa esse bolo de ameixa e vem mexer, Comigo!).

Ingredientes:

1 colher de fermento químico

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 xícara de ameixas pretas sem caroço

2 ovos

3 colheres de manteiga

1 xícara de leite1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1 - Comece pelo liquidificador. Bata os ovos, a manteiga, o leite e a essência. Quando a mistura estiver bem batida, acrescente as ameixas e deixe bater um pouco. Não é necessário desmanchar totalmente as ameixas. Apenas o suficiente para que elas fiquem em pedaços.

2 - Misture a farinha de trigo com o fermento e o açúcar.

3 - Junte a mistura do liquidificador com a mistura de farinha. Mexa bem até formar uma massa uniforme.

4 - Unte e enfarinhe uma fôrma redonda com cone no centro. Arrume a massa dentro e leve ao forno preaquecido por 45 minutos ou até dourar por fora e cozinhar por dentro. Espere amornar para desenformar.

5 - Para enfeitar e dar um sabor a mais a dica é polvilhar por cima do bolo açúcar misturado com canela em pó.

***Mundo Livre S/A - Bolo de Ameixa***

Lanche Crocante de Forno

Ingredientes:

140 gramas de massa de pastel (21 x 50 cm)

1 xícara de (chá) de queijo cremoso tipo catupiry

2 tomates médios cortados em rodelas finas

1 colher de (chá) de orégano

½ colher de (chá) de sal

½ colher de (chá) de Ajinomoto

2 colheres de (sopa) de azeite de oliva

2 colheres de (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Em uma superfície lisa, disponha a massa de pastel previamente aberta, espalhe o catupiry e, por cima, as rodelas de tomate. Polvilhe com o orégano, o sal e o Ajinomoto, e enrole como um rocambole. Transfira para uma assadeira untada, regue com o azeite e salpique o queijo ralado pela superfície. Leve ao forno quente (200 graus), por 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida. Rende 6 porções. Sirva acompanhado da salada verde de sua preferência.

Dica do Chef:

Acrescente ao recheio fatias de peito de peru.

.:Um ótimo final de semana:.

***Jorge Ben - Zumbi***